人間万事塞翁が大虎

昨日で家にある酒類がなくなったんで、今日からは普通に？メシを食おうってことで・・・
 
「あっ、そういえば生協で買った豚丼の具があったな？・・・」なんて思い出して、冷凍庫へ・・ありましたありました。「せや、ネギ玉豚丼やこれは」と・・それもこれも食べ太さんのおかげと言っても過言ではありません。嶺南中心外食記録
 
早速、お湯を沸かして冷凍の具を投入。吉野家の豚丼の具です。
　　　　　　　　　　　
そしてネギをたんまりと切りました。
　　　　　　　　　
これをデジカメに撮ってる姿を見て「何しとん？そんなん撮って？」とカミサン。
「ネギ玉豚丼作るンやー・・・」
 
そして完成・・
　　　　　　　
私はベニショウガが好きなモンで・・・タップリと。けど卵白は味噌汁ないんでそのまま（笑）
 
すき家に勝るとも劣らないしなもんの出来上がり（笑）
 
やっぱりメシ食わんとだめですワー（笑）あー満足満足。うまかったと・・・
 

今回は深川丼に挑戦いたしました。実は先週の土曜日になんですが・・・
 
以前に品川丼とやらを調べていくうちに、深川丼なるものに行き着いたことをこのブログに書かせてもらいました。品川丼と深川丼
 
随分と日が経ちましたが、とうとう作ってしまいやした。
 
深川丼には当然アサリが必要なもんで、市内量販店で７００グラムほど購入（４人分と思って）
 
レシピによりますとアサリを酒蒸しにして、殻から取り外すとありましたもんで、その通りやってみました。　酒蒸しの写真↓
　　　　　　　　　　
そしてこの殻からアサリの身を取り出して・・具材を並べてみました。
　　　　　　　　　　
アサリに薄揚げニンジンそして万能ネギ・・・・
 
今回はカツオダシをトリましたっと言ってもカツオパックのカツオをダシの素として使ったものですけどネ（笑）
 
ダシを温めてこの具材を投入。みりんと酒・・・そして味噌を大さじ２杯。アジミしますとこれは具タップリの味噌汁って感じですかネー。味的にはもちろん私好み。
 
これをアツ〜イご飯にかければできあがり・・・です。
　　　　　　　　　
いかがでしょうか？あんまし見栄えするってなもんじゃないっすね（笑）味はいいけど・・
ウチのみんな食べてくれました。とりあえず良かった。
 
私はこれをまずツマミにしてかるーく一杯。〆にご飯にカケテ食っちゃいました。
 
アサリもタップリ・・歯ごたえもばっちり。ガシガシと食えるっつードンブリだー。
 
 
 

今日は母の日・・４〜５日前カミサンに「１４日の母の日は俺が晩飯作るから」と宣言して実行致しました。ちょいと感謝の意を込めて・・・
 
オレンジページからの抜粋。「鮭ときぬさやのピリ辛炒め」ってやつを。
 
鮭は生協の冷凍食品を解凍して、きぬさやと豆板醤とオイスターソースは昨日買っておきました。
 
鮭の骨を取って一口サイズに切って酒をふって５分待ち。そしてクッキングペーパーで水分をとってと・・・
少しだけテマってのがきぬさやのへたとスジ取りくらいか？たまねぎは縦に適当に・・・
 
鮭をフライパンで焼き色がつくまで炒めて、ついたらたまねぎきぬさやを加えてさっと炒める。
 
ここで酒をふって弱火で２分ほど蒸し焼きに。（これが鮭の生臭身をとってくれるのかな？
食べたときはまったく生臭くなかった。）
 
最後に豆板醤、オイスターソースを加えて大きく混ぜて出来上がり。それがこれ・・・
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
いやー我ながらうまい具合に仕上がった。鮭と酒と豆板醤とオイスターソースのみですけどね（笑）
 
きぬさやのシャキシャキ感が非常に良かった・・たまねぎの甘みとマッチして。
それと豆板醤のほんのちょっぴりの辛さがまた効いている。鮭もいい味でした。
 
今回のヤツは子供ウケが良くてしっかり食べてくれました。もちろんカミサンも。
 
餃子も焼いたンですが・・思うような仕上がりじゃなかったんでアップはしてません。はっきりいって失敗。うまいこといかんなー（笑）
 
今日の品がこれまでで一番ウケが良かったなー。けど豆板醤とオイスターソースこれからも使うンかな？ま、使う料理をすりゃいんですけどネ（笑）
 
 
 

えーっと１日アップが遅くなりました。昨日はひなまつり・・にぎやかに過ごしました。
 
こりもせず、ひなまつりに「鯛ちらし」なるものを造りました。今回はばっちり。

ご飯に「ゆかり」を混ぜあわせてこさえました。４人前７００ｇにゆかり大さじ２杯といった具合。
鯛の刺身はまず塩をふって５分寝かせ、酢で洗って塩を落とし皿に置いときます。
そんで甘酢、酢大さじ４杯に砂糖大さじ２。これに鯛をつけてまた５分。
鯛の半分をご飯に混ぜて、残り半分をご飯の上に。っで、出来上がりが上の写真。
　
これに、シイタケとかまぼこのすましを造りました。プラス子供にはハンバーグ。神戸三田屋のハンバーグ。（生協の冷凍モノ）
 
「さあ、できたぞ食べるか？」っと言うと「お母さん帰るまでまってる」と返事。
娘２人はやはりおひなさんの前でみんなで食べたいみたい。いつもだと待ちきれず食べだすんですが・・待ちきれなかったのが私。「プシュッ」っと開けて自分用のつまみで一杯。
 
結局７時半過ぎから始まりました。３人からおいしいという言葉をいただきやした。
 
鯛の刺身がいつもあるＳＣにない・・・あせりましたが知り合いの魚屋さんでなんとか間に合わせたんですが。
 
夜にすましは呑めへんかったんで、朝呑もうって思って起きてみるとすでに全部呑まれた後。味見の時の感じでしか残ってない。シイタケもモドシテ造ったんで・・うーん残念。
 
娘２人には喜んでもらえたと思います。
 
あっ、おひなさん片付けんと・・・
　

先日ひょんなことから「品川丼」ってものの話になったんです。「えっ、そんなんあるんすか？」と私は知らなかった。
 
「でも品川丼ってナニを乗せてあるんやったかな？・・アサリやったかな・・・」
っと乗せてるモノがあやふやだったんです。
 
ネットで調べてみますと、だし汁につけたかき揚をご飯の上に乗せて食べるとのこと・・・
品川駅ホームの立ち食いそばそばやさんのやつが有名みたい・・
 
「アサリ」ではなかったわけですが、じゃーアサリを乗せたヤツはと探っていくと・・・
「深川丼」っというものにぶつかりました。あるんやそげなものが。
資料によると、江戸っ子がうんだ粋な味・・深川丼。昔は深川沖でよくとれたんだとか。
あり合せの野菜を味噌で煮込んだ汁をぶっかけて食べていたとあります。興味をそそられる一品となったてな訳です。今度やってみよー。レシピもプリントアウトしたし。
 
もう皆さんご存知のようにフィギアスケート女子、荒川静香さん優勝金メダル。
そこで、「荒川丼」なるものがあるのかと検索してみると・・あるのはあるみたい。
でも乗ってる具材がわからない。どなたか知ってます？
 
それで新たに「金荒川丼」なるものを考案してみてはどないでしょ？
具材は「金」だけに、きんぴらごぼうとキンメダイの煮付けの身、そして黄金色に輝くカズノコ。だめかな・・三品も入ってこりゃ贅沢。
 
出身が宮城との事。仙台の牛タンとこの金荒川丼、名物にならへんかな？
って馬鹿な事を考えてたりしてしまいました。
 

「豆腐ステーキのかにかまあん」なるものに挑戦いたしやした。
 
木綿豆腐、水菜、カニ風味かまぼこ、だし汁、片栗粉、塩、コショウ、酒、うすくちしょう油。
この食材でやってみました。だし汁、テキストには２番だしなんて書いてあったけどそこまではやらないで、市販の顆粒カツオだしで勘弁です。
 
まず最初想定外だったというか、自分が木綿豆腐のパッケージをちゃんと見なかったのが悪いんですが・・「えっ！」って思ってしまうことが。なんと豆腐最初から８つに切れてるやないですか・・一枚もんでいきたかったのに（横に切って２枚分）、ここでつまずいてしまいました。パッケージのフィルムにはちゃんと「８切り」って書いてありました・・確認せなあきまへん。それでできあがりがこれ
　　　　　　　
自分がイメージしてたんとはちょいとずれてしまいました。
 
そしてもうひとつうまくいきまへんでした・・・あんかけ。
片栗粉溶かしてトロッとしたもんを作りたかったんすけど、なんかただ汁をかけているみたいになってしまいやした。
 
水菜とカニかまいいコンビネーションなんですけどあんかけがいけない・・失敗。
子供２人は「O.Kおししいよ」っとの反応。最初から切れてたのは子供達には良かったみたい。
 
カミサン曰く「あんかけになってないねー・・・・」やはりつつかれた。
 
味的には私自身問題はないと思ってるんですが、あんかけがあんかけじゃない・・ちょいと不満の残るカタチとなりました。
 
今度やるときは、あんかけがうまくできるようにとがんかけよ・・・？（サブー）

小さなおかずをやってみました。今日は２種類。まず最初にこれ・・・
 
「ゆでにんじんの梅ケチャサラダ」
にんじんは食べやすい長さの千切り・・千切りになってないか？
それで熱湯でさっとゆでる。梅干は種を除いてたたいて、ボウルに梅肉とケチャップ大さじ１を入れて混ぜ合わせる。にんじんが熱いうちに湯をきってそれに混ぜ合わせます。
出来上がりがこれ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　
これに黒コショウをかけると見栄えもするんですけど・・・
 
梅のスッパサとケチャップの甘みがなんともいえない味で結構いけますよ。
 
子供曰く、「にんじんのにおいがしない・・」それで「それはいいことなん？それともわるいことなん？」と私が聞くと「私にとってはいいこと・・だってあんまりにんじんすきじゃないし・・これやとよく食べれる」っとまーうれしいことを言ってくれるじゃあーりませんか。
下の娘も食べてくれたんで大成功ってところ・・
 
今日はもう一品。「ひじきと貝割菜のサラダ」
芽ひじき大さじ４（２０ｇ）（これは目分量でやりました。これがあとでえらいことになってもーた。）　貝割菜１パック入れちゃいました。
 
ひじきを水に入れてもどします（３０分位）貝割菜を半分に切って・・
それでもどしたひじきと和風ドレッシング（市販物）少々、サラダ油大さじ２、酢大さじ１、塩少々で混ぜ合わせてできたのがこれ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　
それでこのひじき、ほとんど使ったことのない品物。もどしてびっくり・・ものっすごい量になるんやねー。乾燥したやつがこんなんになるとは・・ちゃんと計ったほうがよろしなほんま。
半分だけひじき使いました。残りはカミサンにまかせました（笑）
 
これも子供達にもウケガよく、しっかりたべてもらいました。子供には貝割菜の微妙な苦さがちょっと苦手かも・・・
 
あと水菜とちくわを自己流の味付けで煮込んで作って、ヘルシー？な晩飯となりました。
ちなみに私はそれをアテに発泡酒ですけど・・
 
 

今回は絶対子供に食べてもらうぞっと意気込んでやりました・・・・
 
「ほうれん草とポテトチップスのソテー」なるもの。
 
「ポテトチップスを使ってうまいもん作るからなー」と子供２人に宣言。「えーポテトチップスつかうのー？」と食いつきは上々。つかみはオッケーといったところ。
 
簡単も簡単超簡単。ほうれん草を３ｃｍ位の長さに切って、サラダ油で炒める。そこへ今回はコンソメ味のポテトチップス。３５ｇ入りの小さめのタイプのヤツをちょいと砕いてバサッと投入。しばし炒めて、ほうれん草がしんなりしたところで塩コショウで微妙に味付け。
 
それでできあがったのがこれ・・・・
　　　　　　　　
　　　　　　　　
あっという間に完成。あじみしてみますと、なんとまーうまいこと・・コンソメと塩コショウが見事なマッチング。早速子供に・・・おっかなびっくりといった感じで口に持っていきます・・・
「うーん、おいしいやんこれ・・・」と２人とも言ってくれました。良かった良かった。
 
お菓子と野菜同時に口に。いいのか悪いのか・・別々に食べたほうがいいんじゃない・・？
と思われる方もいらっしゃるとは思いますが、ほうれん草だけにするとなかなか食べてくれないもんで・・
 
まっ、これもオレンジページからのイタダキモンですけど（笑）　私にはアテとなりました。
 
他の味のポテトチップスでやれば、また違った感じになるんですかね？いっしょかな？

うちの娘の保育園でも胃腸カゼが大流行。娘も一昨日夜点滴をウって帰ってくる事態。皆さんも十分気をつけましょう。
 
ってなわけで、スタミナをつけねばと思い立ち昨晩はへたのヨコズキでまた作ってみました。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
「帆立とエリンギの照り焼き」ってなモノを。オレンジページからのウケウリなんすが・・作ってみました。エリンギってはじめて認識したのがほんの２〜３年前。最初エンギリってまた変わった名前やエンギデモナイと思って見てました。ちゃうやんエリンギやん、って自分のオカシサニ笑ってしまいました。
 
マッタケって思わせるぐらいの食感（ちゃうかな？）代用できるんではなんて思うのは素人の赤坂見附。そうそう赤坂見附付近にはいい立ち飲み居酒屋があるらしい・・一回行ってみたい・・って今その話じゃない。
 
帆立もサンプル画像だと大きい帆立が使われてたんですけど、帰りに立ち寄った店にはそんなんなかったんで、ミニ帆立（ボイル済）で安くあげました。
 
帆立とエリンギそしてしし唐をしょう油・みりん・砂糖で味付け。非常にシンプル。
出来上がりは上記の画像。帆立とエリンギは甘辛くて、ご飯にもサケにもピッタリ。そしてしし唐のチョイ辛がまた全体の味を引き立てるってな感じですかね。
 
そしてもう一品。これまた簡単に。「キャベツと塩昆布のサラダ」なる物を。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
キャベツの葉の千切りと塩昆布をサラダ油で・・最後に酢を入れて混ぜるだけ。塩味も効いて、酢のスッパサもありーので付きだしにはもってこいではなかろうかと思う次第です。
 
昨晩も自己満足に浸って食い呑み致しました。
 
 

昨晩は牛スジ煮込みを作って食べやした。
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
某ＳＣでスジの赤身を購入。（ちなみに鶏のセセリも買っちゃって・・おいしいと聞いたので）いとこん、豆腐もあわせて購入。
 
家にあったジャガイモ、ニンジンも入れて。
 
結構肉湯がくのって手間が掛かるもんっすねー。味加減は醤油、みりん、料理酒、砂糖を使って自分に合うヨーに。（たぶん俺しか食べない）
 
ジャガイモ、ニンジンも柔らかくなるまで時間がかかる。じっくりとろ火でグツグツと・・　　撮り方いまいちかな？あんまし旨そうに見えんな。
 
味は私のちょくちょく行く店の”Ｇ”のマスターの作るやつには到底およばへんけどね・・　あの味が好きでなんとかならんもんかと挑戦してるんですけど・・やっぱダシのとり方なんやろね？
 
自分のなかでは「結構いけてるやん」なんやけども。
 
でもスジの煮込みって晩メシじゃなくて、アテやね？（笑）

諸事情により１９日は振り替え休をもらって・・・
 
昼すぎると夕飯のことがあたまにちらついて。子供になに食べさそうかなっとか、俺のアテはなににすっかなっとか。カミサンが仕事の都合で帰宅が遅くなるもんであしからず。
 
近くのＳＣへ買出しへ。そのときはすでに「今日はマカロニサラダ・・・」っとひそかに決めて
キュウリも入れよー・・キュウリ３本で１９８円。今高いんでしょね？この値段。
あ、ハムも入れよ。カロリー半分のマヨネーズも籠に入れて・・・後はどうするか・・鮮魚売り場へ。
 
カワハギが目に入って。「よし、カワハギの煮付けや」っと即決。６尾を籠へ。そしてプラス茹でダコを購入（北海道産）。このタコが明かし焼き風にはかかせない。
 
夕方５時過ぎから作業開始。マカロニ茹でて・・キュウリ切って・・・煮つけの準備して・・・と
滞りなく順調に進んで煮付けも味付けがちょい薄かなっとは思ったものの自分ではサラダも抜群のでき。（笑）
 
そして酒のアテの明石焼き風タマゴ焼きや・・よーするにタマゴ焼きなんですタコ入れた。
まず、ヒガシマルうどんだしを用意。（カリュウ袋入り１ヶ）
タマゴ２個を溶いて、薄く３回に分けて焼いてきます。そしてあらかじめ用意しておいたタコのぶつ切りを薄く延ばしたタマゴのところへ落として・・・ふんであとは上手に巻いてきます。（写真がないのが残念）へてからまな板の上で一口サイズにきりまーす。（ちゃんとタコが１切れ入るよーに）
 
うどんだしを２５０ＣＣの水でといて沸騰させる（今日は刻みねぎもいっしょに）
それで、だしを器にうつして、タマゴ焼きをだしにつけて食べるんであります。
酒のつまみととしては最高？なんではと・・俺だけか？そう思うのは・・。でも簡単でしょ？おやつにもなるんでは？
 
マカロニサラダ、煮付けとまー子供たちも「おいしー」と言って食べてくれました。
 
ただ、タマゴが嫌やっということで、絶品？のヤツを食べてはもらえませんでした。
まーええかカミサン食べたし・・
 
いやー料理ってほんと楽しいですね。またお会いいたしましょう。
 
どこかで聞いたよーなフレーズ・・・・・